Сланина на разсъмване
Фото: в-к Стандарт
Ако е вярна приказката, че Господ е българин, то той се грижи с особено внимание за балканското градче Априлци. "Цял месец не сме виждали слънце и точно за празника грейна", радваха се стотиците жители на котловината под Ботев връх и Марагидик. Събрали се на централния площад на селището за Втория празник на сланината и греяната ракия.
Едва ли има друго място в България, в което по този начин се отбелязва Неделя Месопустна или Месни Заговезни. Защото в този край никой не сяда на масата без сланина.
В това можеше да се убеди всеки, дошъл да разгледа щандовете с деликатеси. А техните майстори допълваха общото настроение, защото бяха пременени в традиционните си носии - от 90-годишните баби до 9-месечната Михаела.
Множеството се нахвърли върху сарми със сланина, баница със сланина, боб със сланина и всички възможни хапки и шишчета - разновидностите, под които свинската "бронежилетка" присъства ежедневно в менюто на балканджиите.
Техните рецепти вече стават известни в цяла България чрез учениците от единствената в Ловешка област професионална гимназия по туризъм "Иван Марангозов". В това ни убедиха Вероника и Зорница, които представиха най-различни произведения на изкуството, изрязани от гърба на прасето.
Старите хора разчитат празника на сланината да спре упадъка на личното свиневъдство. В последно време все по-малко прасчовци грухтят в кочинките в дворовете вследствие обезлюдяването и застаряването на населението.
В надпреварите не останаха назад и тружениците на казаните, дошли да покажат какво значи истинска сливова ракия, за която твърдят, че съседите им от Троян са я откраднали като търговска марка.
"Истинската сливова се прави тук, къде в Троянско сте виждали овощни градини?!", чудят се местните. Освен сливовица тук се варят и други еликсири - домашна ябълкова ракия и гроздова, плодът за която се купува от лозя. В края на тежката зима избите на повечето къщи в Априлци са пресушени с изключение на неприкосновените запаси, запазени нарочно за празника.
Сигурно затова и журито бе безкрайно затруднено в избора на победителите. Неговите членове задълго се затвориха в читалището като съдебни заседатели от американски трилър, които трябва да произнесат присъда по убийство на милиардер.
И също като тях побързаха да се размесят сред тълпата. Градусът на нейното настроение освен от леещата се огнена течност се вдигаше непрекъснато и от култовия ромски оркестър от Златарица "Репортерите", които взривиха площада с изпълненията си - от "Калашников" на Горан Брегович до Дунавското хоро на Дико Илиев.
В крайна сметка голямата награда за най-добра сланина - живо прасенце сукалче, отиде при Банко Мирчев. Шампионата за греяна ракия спечели Никола Колев, а дъщеря му Лидия Николова стана лидер при мезетата.
Майсторски изпеченият хляб във вид на прасенце от Величка Щърбанова пък взе наградата при ястията. Децата на Априлци също се включиха в празника. За тях бе организиран конкурс за рисунка по темата.
По в-к Стандарт
Svejo
Facebook
Digg
Web-bg
StumbleUpon
Yahoo! My Web
Technorati
del.icio.us
Newsvine
Google Bookmarks
Reddit
Сашо Дяков: Светът се дели на “арниоре” и „кофтиоре” ?! 
Венци Такев: Циганите по целия свят са си едни и същи 
Милен Русков: Българите съвсем не са такива ориенталци 
"Първаноичното" поведение на един бивш президент 
Четворка за бридж 
